FIDEOS AVIAOS CALDOSOS - Receta de Inés Mora Díaz

Ingredientes:

• Fideos nº 4,
• 1/4 de cebolla,
• 1 patata grande,
• 1 pimiento verde,
• 1 tomate grande rallado,
• Habicholones (Judías verdes),
• Alcachofas troceadas,
• Anillas de calamar,
• Mejillones,
• Gambas peladas,
• Almejas,
• Pimentón dulce,
• Un poco de colorante,
• Aceite y sal

Preparación:

1. Poner un cazo grande con agua a calentar con un poco de sal y aceite de oliva.
2. En una sartén poner un par de cucharadas de aceite y añadir la cebolla picada, el pimiento verde en 4 trozos grandes y el tomate rallado.
3. Sofreímos unos minutos y añadimos la patata troceada, los habicholones y las alcachofas.
4. Después añadimos las anillas de calamar, mejillones y las gambas y dejamos sofreír todo un rato.
5. Echamos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y añadimos el agua hirviendo.
6. Añadir colorante.
7. Dejar al fuego medio-alto durante 20 minutos.
8. Probar de sal y añadir si hace falta.
9. Echar los fideos (un puñado por cada persona y uno más para las visitas)
10. Añadir con los fideos las almejas y dejar al fuego hasta que se hagan los fideos.

A comer!!!