MEMBRILLOS COCIDOS - Receta cortesía de Juan Ballesteros Martínez

Ingredientes:

• Membrillos,
• Canela en Rama,
• Piel de Naranja o de Limón,
• Azúcar y
• Agua.

Preparación:

1. Pelamos los membrillos y los troceamos.
2. En uno olla ponemos a calentar agua, con la cascara de naranja o limón y la rama de canela.
3. Cuando este caliente ponemos el membrillo troceado y el azúcar al gusto y dejamos cocer hasta que estén más bien "blanditos".
4. Si son para comer, los sacamos los ponemos en un plato y listos.
5. También los podemos envasar en botes y conservar, para ello los cubriremos con el agua de la cocción.

Una Receta fácil de hacer, pero no por ello menos rica y gracias a Juan Ballesteros

CABALLA EN ESCABECHE - Receta cortesía de mi amiga Loli

Ingredientes:

• 1 kg de caballa,
• 100 gr de aceite de oliva,
• 50 gr de vinagre,
• 2 ajos, 
• 2 hojas de laurel,
• 6 granos de pimienta negra
• 2 cucharadas de pimentón dulce y
• sal

Preparación:

1. En una cazuela de barro se pone todo en crudo y en cinco minutos esta.

Nota importante que el aceite sea de Villacarrillo y también el pimentón, hay que fomentar el consumo de productos locales!!!