AJOATAO - Receta cortesía de Gloria Martínez Ramírez

Ingredientes:

• 1 Huevo crudo,
• 2 Patatas grandes cocidas,
• 2 Dientes de Ajo,
• Aceite de Oliva,
• Chorrito de limón o vinagre y 
• Sal.

Preparación:

1. En un mortero machacamos los dientes de ajo, con una pizca de sal.
2. Añadimos el huevo y las patatas y lo vamos removiendo con la mano del mortero, siempre en el mismo sentido.
3. Vamós añadiendo aceite poco a poco para que espese. 
4. Al final se le añade un chorrito de limón o vinagre.