BACALAO ENCEBOLLAO - Receta de Gloria Martínez Ramírez

Ingredientes para cinco personas:

• Casi 2 kilos de cebollas,
• 1/2 kilo de patatas,
• 1/2 kilo de bacalao desalado,
• 3 pimientos rojos,
• 2 huevos,
• Sal y 
• Aceite del nuestro.

Preparación:

1. Se ponen a cocer en crudo la patata, la cebolla y los pimientos, añadiendo al agua un buen chorreón de aceite. 
2. Cuando la patata esté tierna, se añade el bacalao.
3. Se baten los huevos y se añade al guiso dejándolo que reduzca un raro más.
4. Rectificamos de sal.

Cuidado con la sal!