SOPAS EN AJO - Receta de Juan Carlos Fernández

Ingredientes para 4 personas:

• 4 dientes de Ajo,
• 4 rebanadas de pan casero,
• 4 huevos,
• Aceite de Oliva,
• Jamón Serrano,
• Agua,
• Pimentón y 
• Sal.

Preparación:

1. Pelamos los Ajos y los hacemos láminas no demasiado finas. Los ponemos a dorar, preferiblemente en una cazuela de barro, con aceite de oliva y los reservamos.
2. Añadimos un poco mas de aceite de Oliva y doramos las rebanadas de pan en el aceite y las reservamos.
3. Ponemos en el aceite el jamón serrano, le damos una vuelta de calor, añadimos los ajos que habíamos reservado, le ponemos un poco de Pimentón dulce y removemos con cuidado de que no se queme durante 40 segundos.
4. Añadimos el agua y esperamos a que empiece a hervir para añadirle las rebanadas de pan y los huevos.
5. Rectificamos de sal y esperamos a que los huevos se cuajen.  Los huevos los podemos dejar enteros o romperlos removiéndolos cuando los añadimos.

Una receta fácil, rápida y muy rica.