GACHAMIGA - Por Gloria Martínez Ramírez

Ingredientes para 6 personas:

1 kg de patatas

2 cucharadas soperas y colmas de harina

1/2 litro de agua

Aceite de Oliva (claro está)

Sal

Preparación:

Receta con todos sus avíos "pa aviarla", como veis, dar de comer a seis personas resulta de lo más económico: 

1. Se va vertiendo la harina en un cacharro con medio litro de agua, una mijilla de sal y se va meneando con paciencia para que no salgan grumos.
2. Mientras tanto, se pueden estar dorando las patatas pelás y cortás en rodajas en una sartén.
3. La masa sin grumos que hemos hecho, se echa en esta sartén donde se doran las patatas y se sigue removiendo hasta que cuaje.
4. Se le da la vuelta al completo para que se hagan por el otro lado y ya está doradita y crujiente la Gachamiga.

Se acompaña con tocino frito y cuscurrante. Con chorizo o morcilla, si el bolsillo lo permite, también frititos y ¿quién podrá decir que esto, no es un manjar de dioses?.