POTAJE DE HABAS SECAS - Receta de Paqui Santafosta Martínez

Ingredientes:

Habas secas,

Agua,

Aceite de Oliva,

Laurel,

Tomates,

Pimiento verde,

Cebolla,

Azafrán o colorante,

Alcachofa,

Patata,

Una cabeza de ajos,

Arroz,

Sal ...

Preparación:

1. Poner las habas en remojo con agua y sal toda la noche.
2. Escurrirlas bien, ponerlas en una olla cubiertas de agua, con un buen chorreón de aceite, un tomate maduro, un pimiento verde, media cebolla, una cabeza de ajos, una cucharadita de azafrán, sal y dejarlas cocer.
3. Cuando estén cocidas, se les hecha una alcachofa y una patata a trozos, se le hecha un puñado de arroz se deja cocer y listo ....

¡¡¡ Que aproveche !!!